Apr 13, 2021 | Kulinarisches
Es ist mal wieder soweit. Lasset sie uns erneut bauchpinseln, die lieben Chilen:innen. Denn etwas Erfrischenderes an einem heißen Sommertag gibt es kaum. (was nicht heißen soll, dass wir im Winter darauf verzichten würden). Diese Mischung von frischer Zitrone, gepaart...
Nov 11, 2018 | Kulinarisches, Kurioses
Als man mir das erste Mal eine dieser grünen Pflanzenknollen vorsetzte, die zur hiesigen Küche gehören, befand ich mich ausgerechnet im Hause der Schwiegereltern in spe. Und das wohlgemerkt zum ersten Mal. Meine innere Aufregung versuchte ich permanent zu...
Nov 27, 2016 | Kulinarisches
Wenn die Chilen:innen eines lieben, dann ist es Zucker. Und das egal in welcher Form. Doch am allerliebsten in cremig karamellisierter streichbarer Form. Braun, zähflüssig, oftmals in Verbindung mit einem genüsslich dahin schmelzenden Blick, genannt Manjar (sprich:...
Mrz 15, 2016 | Kulinarisches, Kurioses
Das Asado. Übersetzt bedeutet es so viel wie »Gegrilltes«, was in diesem Falle als wahrlich untertrieben empfunden wird. Denn das Grillen, wie es gerne bei uns praktiziert wird, hat mit dem Chilenischen eigentlich nur eines gemeinsam – das Fleisch. Was macht den...
Mrz 1, 2016 | Kulinarisches
Wenn man das erste Mal Ají probiert, sollte man vorsichtig sein. Und wir sprechen hier nicht von der Schote an sich, denn in diesem Fall sollte man besser nicht zubeißen, es könnte einem sonst jegliche Geschmackssinne wegbrennen. Wir sprechen hier von der Paste, die...
Jan 26, 2016 | Kulinarisches
Etwas über den chilenischen Wein zu schreiben, könnte man gar als mutig bezeichnen, weiß man doch im Voraus, man wird ihm nicht gerecht. Man kann daher nur hoffen, dass gerade niemand von denen vor dem Geschriebenen sitzt, die es pflegen, ihre Nase vor dem Trinken...
